کیوی میوه ای سرشار از ویتامین ث است که علاوه بر آن دارای ویتامینها و املاح معدنی بسیاری است. این میوه ارزشمند در درمان استرس و برای افراد سیگاری نیز بسیار مفید است اما برای زنان باردار چطور؟علاوه بر این کیوی منبع خوبی از فیبر رژیمی، ویتامین E ،کربوهیدرات ها، انرژی و سایر مواد معدنی است.میوه‌ی کیوی طبعی سرد وتری دارد فوق العاده مقوی میباشد....و در تابستان خنک کننده عالی هست و این میوه بصورت مربا،مارمالاد ،ترشک،لواشک،دسر،آب میوه میشه مصرف و نوش جان کرد. کیوی یکی از میوه‌های مغذی به حساب می‌آید دو برابر مقدار ویتامین C لیمو شیرین را دارد.مربا و مارمالاد تنوع زیادی دارند. مربای کیوی و مارمالادش شاید شهرت زیادی نداشته باشن. شاید حتی اسمشون رو هم نشنیده باشید. اما اگه طعم کیوی رو دوست دارید و دنبال تنوع هستید پیشنهاد میکنم حتما یکی این دو تا دستور رو امتحان کنید: مربای کیوی که قبلا دستورش رو گفتیم و مارمالاد کیوی که اینجا میخوایم آموزش بدیم. مارمالاد کیوی کمی ژله ای تره و با ژلاتین تهیه میشه. رنگش فوق العاده زیباست. مخصوصا اگه از کیوی هایی استفاده کنید که خیلی رسیده نشدن و هنوز رنگشون سبزه. میدونید که مارمالادها رو هم میشه مثل مربا برای صبحانه میل کرد و هم روی شیرینی و کیک میشه ازشون استفاده کرد. پس این مارمالاد زیبا رو موقع تزئین شیرینی‌ها و کیک هاتون از یاد نبرید.
طرز تهیه مارمالاد کیوی
تهیه مارمالاد کیوی
در مرحله اول پوست کیوی‌ها را بگیرید و به شکل دلخواه خردشان کنید. سپس داخل یک قابلمه بریزید. گلاب و آب را نیز به آن اضافه کنید. به مدت یک ربع قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا کیوی‌ها پخته شوند. شکر را نیز اضافه کنید و به مدت بیست دقیقه دیگر نیز اجازه دهید مخلوط پخته شود تا شکر به صورت کامل در آن حل شود. در این بین کف روی مارمالاد را با یک قاشق بردارید.
بعد از جوشیدن با استفاده از پشت چنگال، کیوی‌ها را خوب له کنید و به مدت یک ربع دیگر اجازه دهید مربا پخته شود.
در یک کاسه آب جوش را پودر ژلاتین مخلوط و حل کنید. سپس پودر زیره و هل را به آن اضافه کنید و داخل مارمالاد بریزید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت دو ساعت در کناری قرار دهید تا سرد شود و بعد از آن مارمالاد را داخل شیشه‌های تمیز درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید.
نکات تکمیلی
برای داشتن رنگ بهتر مارمالاد می‌توانید از رنگ خوراکی به اندازه دو قطره استفاده کنید.
برای سفت شدن مارمالاد و تزئین بهتر آن می‌توانید از ژلاتین بیشتری استفاده نمایید.
